El Plato
del Bien Comer
El Plato del Bien Comer es una guía de
alimentación para la población mexicana, que facilita la orientación
alimentaria y puede así fomentar buenos hábitos de alimentación en la población
para todos los grupos de edad", explica la nutrióloga Sandra Díaz. Es una herramienta útil que te puede ayudar
a llevar una buena alimentación. Se encuentra dividida en tres grupos
alimentarios, los cuáles se encuentran explicados más a detalle posteriormente en
este blog.
Grupos de
alimentos
Para fines de orientación alimentaria se identifican tres grupos de
alimentos en el Plato del Bien Comer. Los tres grupos alimentarios son
igualmente importantes y necesarios para lograr una buena alimentación:
1. Verduras y Frutas
2. Cereales y tubérculos
3. Leguminosas y alimentos de origen animal
Verduras
y Frutas
Son la única fuente de vitamina C en la dieta, además aportan otras
vitaminas como ácido fólico, carotenos, vitamina K y minerales como el potasio
y el hierro entre otros. Es importante recordar su aporte de fibra dietética,
sobre todo cuando se comen crudas y con cáscara.
Ejemplos de verduras: acelgas, verdolagas, quelites,
espinacas, flor de calabaza, nopales, brócoli, coliflor, calabaza, chayote,
alcachofa, chícharos, tomate, jitomate, hongos, ejotes, chile poblano,
zanahorias, aguacate, pepino, lechuga, entre otras.
Ejemplos
de frutas: Guayaba,
melón, papaya, sandía, toronja, lima, limón, naranja, mandarina, zapote,
plátano, ciruela, higo, mango, mamey, chicozapote, uvas, entre otras.
Cereales
y tubérculos
Este grupo aporta la
mayor parte de la energía que se necesita diariamente, así como una
importante cantidad de vitaminas. La recomendación de consumir los cereales
integrales es con el fin de obtener mayor cantidad de vitaminas, así como de
ser una fuente importante de fibra dietética, la cual ayuda a normalizar las
evacuaciones y a dar volumen a la dieta.
Ejemplos
de cereales: maíz, trigo, avena,
arroz, amaranto, centeno, cebada y sus productos derivados como la tortilla, el
pan, las pastas.
Ejemplos de tubérculos: papa, camote, yuca.
Leguminosas
y alimentos de origen animal
Este
grupo aporta proteínas que son indispensables para el crecimiento, así como
minerales como el hierro, el calcio, el zinc, entre otros, y varias vitaminas
como la vitamina A y varias del complejo B.
Ejemplos
de leguminosas: frijol, lentejas, habas,
garbanzo, alubias y soya.
Ejemplos de alimentos de origen animal: leche, queso, yogurt, huevo, pescado, mariscos, pollo, res,
cerdo, etc.
Recomendaciones:
Te recomendamos seguir una dieta balanceada
siguiendo las reglas del Plato del Bien Comer.
1. No
le des más importancia a un grupo alimentario que a otro, los tres son
igualmente importantes para lograr una buena alimentación y tener una dieta
balanceada.
2. Combina
los cereales con las leguminosas. Aunque se muestren en secciones diferentes
del Plato del Bien Comer estos pueden ser combinados para una mejor
alimentación.
3. Todos
los alimentos en exceso son malos, presta atención a las raciones que consumes,
no solo a los grupos alimenticios.
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